2015年01月16日 台湾ラーメンはいかがですか

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刺激的なスープやピリ辛トッピングで人気が高まっている台湾ラーメン

ラーメンのマエストロ・頑固親父が作ると、こんな美味しい台湾ラーメンが出来上がりました。

スープは醤油味をベースに旨味と辛さを絶妙にブレンドただ辛いだけのスープではなく、食べ進むにつれて舌と鼻にいろんな旨味が浮かび上がってくる、コクと深みのあるスープになりました。

このスープに合わせたのは中太ちぢれの多加水熟成麺。スープがらみも良く、噛みしめると小麦の美味しさが広がり、もっちり&シコシコの食感のバランスも嬉しい、頑固親父自慢の麺です。

 

 

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