生麺/細麺・極細麺

クラタ食品の業務用生中華麺

ご自身のスープに麺があわないとお嘆きの店主さま、個人的にラーメンスープを作られているマニアの方、べつにマニアじゃないけど色々な麺を食べてみたい方。。。
弊社の業務用各種生中華麺はいかがですか?

いろいろなお客様と一緒に、それぞれのお店のスープにあうように作り上げた生中華麺ですので、いろいろな麺線(麺の太さ)、形状、加水率が揃ってます。


皆様の「こんな麺ないかなあ」を殆どカバーしているはずです
ごゆっくりお探しください。


小麦粉は10社以上の大小メーカーから最適なものを使用。
思い通りの麺に仕上げるために何種類かづつ配合しています。
かんすいは2種類のものをそれぞれ濃度もいろいろ分けて、
練り水はアルカリイオン水と水道水をカルキだけ飛ばしたものを温度管理をしながら使用というこだわりです。

弊社の麺を使っていただいてる有名店人気店の麺、そのまんまそのものをお届けします。
もしかしたら、いつかどこかで召し上がったことがある麺、かも知れないですね。

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業務用生中華28番細白麺  5玉

業務用生中華28番細白麺 5玉

405円

九州特に福岡博多をあちこち食べ歩いて何度もつくりなおしてできたのが28番の細麺。柔めにゆがいてもバリかたでもハリガネでも美味しさには自信があります。スープはあっさりめでも濃厚こってりでもいけます。福岡にある老舗麺機メーカーのある特殊麺機を使って作る極細麺は、美味しさにかけては本場博多に一歩もひけをとりません。まずはお試しあれ。
120g:卵使用、くちなし色素未使用、少加水麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間 

 

  • 9976在庫数

業務用生中華28番細白麺  20玉

業務用生中華28番細白麺 20玉

1,576円
  • 9992在庫数

業務用生中華28番細白麺  120玉

業務用生中華28番細白麺 120玉

8,942円
  • 9999在庫数

業務用生中華24番S角麺  5玉

業務用生中華24番S角麺 5玉

405円

真空ミキサーを使い、モチモチぷりぷりの麺に仕上げました。どんなタイプのスープにもオールマイティーに使っていただけます。湯のびもしにくく、召し上がる時のさばきやすさとスープ上がりの良さも特徴です。
ゆで時間1分30秒~2分程度
120g:卵使用、くちなし色素使用、真空多加水熟成麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間 

 

  • 9994在庫数

業務用生中華24番S角麺  20玉

業務用生中華24番S角麺 20玉

1,576円
  • 9946在庫数

業務用生中華24番S角麺 120玉

業務用生中華24番S角麺 120玉

8,942円
  • 9994在庫数

業務用生中華24番白角麺  5玉

業務用生中華24番白角麺 5玉

405円

小麦の旨みをはっきり感じられる麺で噛み応えもしっかり。人気の高い22番白麺を少し細めに仕上げてみたら、これまたいい麺が出来ました。あっさり系から濃厚系までスープの特徴を生かしながら、麺そのものの美味しさも味わっていただけます。
ゆで時間1分20秒~1分50秒程度
120g:卵使用、くちなし色素未使用、少加水麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間 
 

 

  • 9995在庫数

業務用生中華24番白角麺  20玉

業務用生中華24番白角麺 20玉

1,576円
  • 9999在庫数

業務用生中華24番白角麺  120玉

業務用生中華24番白角麺 120玉

8,942円
  • 10000在庫数

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