平麺･平ちぢれ麺

クラタ食品の業務用生中華麺

ご自身のスープに麺があわないとお嘆きの店主さま、個人的にラーメンスープを作られているマニアの方、べつにマニアじゃないけど色々な麺を食べてみたい方。。。
弊社の業務用各種生中華麺はいかがですか？

いろいろなお客様と一緒に、それぞれのお店のスープにあうように作り上げた生中華麺ですので、いろいろな麺線（麺の太さ）、形状、加水率が揃ってます。

皆様の「こんな麺ないかなあ」を殆どカバーしているはずです
ごゆっくりお探しください。

小麦粉は10社以上の大小メーカーから最適なものを使用。
思い通りの麺に仕上げるために何種類かづつ配合しています。
かんすいは2種類のものをそれぞれ濃度もいろいろ分けて、
練り水はアルカリイオン水と水道水をカルキだけ飛ばしたものを温度管理をしながら使用というこだわりです。

弊社の麺を使っていただいてる有名店人気店の麺、そのまんまそのものをお届けします。
もしかしたら、いつかどこかで召し上がったことがある麺、かも知れないですね。

1から10 を表示中 (商品の数: 17)

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エッグフリーSP生ラーメン12番平麺北海道産小麦粉100％全粒粉ブレンド120g 5玉

486円(税込)

エッグフリー（ヴィーガン対応）太平麺　
北海道産小麦粉キタホナミ・ユメチカラベース・石臼挽き全粒粉春よ恋ブレンドラーメン・つけ麺用　業務用生中華1２番太平麺 120g

こだわりの北海道小麦粉ブレンド　石臼挽き全粒粉が入っているので　茶色の粒が混ざっています。噛んだらわかる旨味は抜群です。
一玉120ｇで、汁に浸っていないメニュー（まぜそば・つけ麺）で使ったときに十分なボリューム感を演出できます。12番手少し平たい極太麺は、ラーメン、つけ麺、まぜそば、太焼きそばとなんでもあいます。やや平麺に近い形状にすることで、12番手太麺ながら茹で時間も2分から2分半と短くなっています。風味を生かすために常圧密閉式ミキサーを使用し、しっかり締まった食感は、まぜそば・油そばにしてもダレることなく、熱盛りでも、冷した麺と熱いスープのつけ麺でも最適です。ゆで時間は熱いラーメンの場合は2分から2分半程度、ひやつけ麺・冷やし中華・焼きそばで食べる場合は3分前後。
茹で時間で　麵の主張がとても変わるので楽しめます。

120g：卵不使用、くちなし色素不使用、多加水熟成麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間

9890在庫数

エッグフリーSP生ラーメン12番平麺北海道産小麦粉100％全粒粉ブレンド　120g 5玉×24袋　60食

5,184円(税込)

【120ｇ×5玉　12袋　で　お得な価格の　60玉バージョン】
エッグフリー（ヴィーガン対応）太平麺　
北海道産小麦粉キタホナミ・ユメチカラベース・石臼挽き全粒粉春よ恋ブレンドラーメン・つけ麺用　業務用生中華1２番太平麺 120g

こだわりの北海道小麦粉ブレンド　石臼挽き全粒粉が入っているので　茶色の粒が混ざっています。噛んだらわかる旨味は抜群です。
一玉120ｇで、汁に浸っていないメニュー（まぜそば・つけ麺）で使ったときに十分なボリューム感を演出できます。12番手少し平たい極太麺は、ラーメン、つけ麺、まぜそば、太焼きそばとなんでもあいます。やや平麺に近い形状にすることで、12番手太麺ながら茹で時間も2分から2分半と短くなっています。風味を生かすために常圧密閉式ミキサーを使用し、しっかり締まった食感は、まぜそば・油そばにしてもダレることなく、熱盛りでも、冷した麺と熱いスープのつけ麺でも最適です。ゆで時間は熱いラーメンの場合は2分から2分半程度、ひやつけ麺・冷やし中華・焼きそばで食べる場合は3分前後。
茹で時間で　麵の主張がとても変わるので楽しめます。

120g：卵不使用、くちなし色素不使用、多加水熟成麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間

9812在庫数

業務用生中華15番平麺 5玉

432円(税込)

この麺の5玉入りは、ご注文から中１営業日以降の発送になります。

備後地方独特な少加水麺で福山エリアでの一般的な平麺です。あっさりした醤油でも濃い目の醤油でもあいますがスープに負けないよう食感は硬くコシを強めににつくってあります。ゆで時間1分30秒から1分50秒。冷麺にもよく使われています。
120g：卵使用、くちなし色素未使用、少加水麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間