『福山らーめん』の麺は湯のびしにくい特製平打ち熟成生麺! |
福山らーめんストーリー
かつて福山に行列の絶えないラーメン屋さんがありました。
屋台からスタートしたその店の、独特の味わいがラーメン好きの福山人の舌にピッタリとあい、ご主人はラーメン名人と呼ばれました。
しかし名人はご高齢を理由に引退され、現在その店はありません。
そこで私たちは、かつてあれほど福山人に愛されたラーメンを『福山らーめん』という名で復活させることを考えたのです。
ラーメン職人達が記憶だけを頼りに試行錯誤を重ね、なんとか納得できるものが仕上がったとき、私たちは名人のもとを訪ね、ご試食をお願いしました。
一口、二口、麺をすすり、スープを軽く飲まれた名人は、一言、
「合格じゃろ」
とつぶやかれました。