会社概要

生麺/平麺・平縮れ麺

クラタ食品の業務用生中華麺

ご自身のスープに麺があわないとお嘆きの店主さま、個人的にラーメンスープを作られているマニアの方、べつにマニアじゃないけど色々な麺を食べてみたい方。。。
弊社の業務用各種生中華麺はいかがですか?

いろいろなお客様と一緒に、それぞれのお店のスープにあうように作り上げた生中華麺ですので、いろいろな麺線(麺の太さ)、形状、加水率が揃ってます。


皆様の「こんな麺ないかなあ」を殆どカバーしているはずです
ごゆっくりお探しください。


小麦粉は10社以上の大小メーカーから最適なものを使用。
思い通りの麺に仕上げるために何種類かづつ配合しています。
かんすいは2種類のものをそれぞれ濃度もいろいろ分けて、
練り水はアルカリイオン水と水道水をカルキだけ飛ばしたものを温度管理をしながら使用というこだわりです。

弊社の麺を使っていただいてる有名店人気店の麺、そのまんまそのものをお届けします。
もしかしたら、いつかどこかで召し上がったことがある麺、かも知れないですね。

1から10 を表示中 (商品の数: 15)
業務用生中華18番白平麺  5玉

業務用生中華18番白平麺 5玉

405円

尾道ラーメンに最適な少加水平麺で、16番平麺よりも少し細めに仕上げてあります。背脂の浮いた濃厚な醤油味との相性に絞って開発した平麺で、いわば「尾道ラーメン専用」の麺です。
ゆで時間1分~1分30秒ぐらい
120g:卵使用、くちなし色素未使用、少加水麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間 

  • 9990在庫数

業務用生中華18番白平麺  20玉

業務用生中華18番白平麺 20玉

1,576円
  • 9993在庫数

業務用生中華18番白平麺  120玉

業務用生中華18番白平麺 120玉

8,942円
  • 10000在庫数

業務用生中華16番平パーマ麺  5玉

業務用生中華16番平パーマ麺 5玉

405円

この麺の5玉入りはご注文から中1営業日以降の発送になります 備後地方ではポピュラーな少加水の平麺に少しウェーブがかかっている麺です。この地域では販売量も多く平麺なのにコシが強く濃い目の醤油や味噌にあうと思います。ゆで時間1分30秒から2分、冷麺に使用する場合は2分30秒。
120g:卵使用、くちなし色素未使用、少加水麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間 

  • 9997在庫数

業務用生中華16番平パーマ麺  20玉

業務用生中華16番平パーマ麺 20玉

1,576円
  • 9995在庫数

業務用生中華16番平パーマ麺  120玉

業務用生中華16番平パーマ麺 120玉

8,942円
  • 9996在庫数

業務用生中華16番平麺  5玉

業務用生中華16番平麺 5玉

405円

尾道エリアでの一般的な少加水の平麺です。あっさりした醤油でも濃い目の醤油でもあいますがスープになじみやすいよう食感は少し柔らかめにつくってあります。ゆで時間1分20秒から1分50秒。
120g:卵使用、くちなし色素未使用、少加水麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間 

  • 9999在庫数

業務用生中華16番平麺  20玉

業務用生中華16番平麺 20玉

1,576円
  • 10000在庫数

業務用生中華16番平麺  120玉

業務用生中華16番平麺 120玉

8,942円
  • 10000在庫数

業務用生中華15番平麺  5玉

業務用生中華15番平麺 5玉

405円

この麺の5玉入りは、ご注文から中1営業日以降の発送になります。

備後地方独特な少加水麺で福山エリアでの一般的な平麺です。あっさりした醤油でも濃い目の醤油でもあいますがスープに負けないよう食感は硬くコシを強めににつくってあります。ゆで時間1分30秒から1分50秒。冷麺にもよく使われています 。
120g:卵使用、くちなし色素未使用、少加水麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間 

  • 9996在庫数

1から10 を表示中 (商品の数: 15)
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